Холодное копчение окорока в домашних условиях - Производство мясных изделий в домашних условиях

Обзор коптилен холодного копчения. Копченые продукты не просто обладают великолепными вкусовыми качествами, но еще и характеризуются долгим сроком хранения. Еще в древности было замечено, что такие продукты, как мясо, сало, рыба, закопченные холодным способом, гораздо дольше хранятся.

Распространены ошибки коптильщика-новичка. ТОП 10

Кто придумал коптить продукты? Скорее всего некий счастливец, которому повезло найти неподалеку от сгоревшего участка леса прокопченную дымом пожара тушу кабана, оленя, а может, даже мамонта. Природа часто предлагает нам готовые решения, поэтому учимся ремеслу домашнего копчения. Решено, в выходные коптим мясу и рыбу, не забывая про горячее и холодное копчение. Изначально этот способ использовался исключительно для сохранения продуктов.

Копчение мяса издавна является распространенным способом его заготовки. Не забыли про этот метод и сейчас. Чтобы приготовить копченый свиной окорок, необходимо свежее свиное мясо малой жирности. Копченый окорок — сытное блюдо, которое можно употреблять как самостоятельную закуску. Он находит применение и в составе различных блюд.

Как готовятся различные виды колбасы на нашем заводе, и как приготовить собственную колбасу дома? Читайте в об этом новой статье. В каждой стране это блюдо готовят по-разному, в зависимости от местных кулинарных традиций. Славяне готовили колбасы из свинины или говядины.

Похожие статьи

• Подделка в домашних условиях - Галерея комбинированного оружия
• Как приготовить узбекский плов в домашних условиях фото - Плов в мультиварке как приготовить, рецепт
• Что сделать своими руками в домашних условиях для дома - Как сделать мыло своими руками в домашних у
• Что можно сделать из картона в домашних условиях видео