Крем для булочек рецепт
БУЛОЧКА ЛАКОМКА С НЕЖНЫМ КРЕМОМ
Это ароматные, мягкие, воздушные и буквально тающие во рту булочки. Да и вообще оду их вкусу можно петь бесконечно. Я пробовала несколько рецептов теста и крема для этих булочек, но этот рецепт оказался самым удачным во всех отношениях. Приготовим тесто. Все продукты для него должны быть комнатной температуры. В чаше соединим теплое молоко, сахар и сухие дрожжи.
Наливаем молоко на муку и соль, замешиваем тесто. Ставим тесто на расстойку. Формуем шарики примерно по 80 г Сверху чуть придавливаем, чтобы они немного сплющенные получились, а не колобком. Ставим на Расстойку. Снаружи до середины смазываем кремом, обваливаем в измельченных грецких орехах. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!
Главный секрет этого рецепта — обязательно нужно добавить в тесто смалец. Если не нашли смальца, замените его смесью сливочного и растительного масла. Начинка для трубочек должна получиться довольно густой, чтобы добиться нужной консистенции, смело добавляйте еще сыра и орехов! Миндаль лучше слегка подсушить в духовке. Рождественская выпечка в Северной Европе богата вкусами и ароматами — корицей, имбирем, — чего стоит, например, знаменитый дрезденский штоллен! У каждой немецкой хозяйки есть свой заветный способ.
