Шоколадная панакота рецепт пошагово
Панна котта — 5 вкусных рецептов знаменитого десерта
Куличи , Пасхальные яйца , Закуски. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Шоколадная панна-котта 7. Приготовил : Джулия Ветрина. Блюдо: Десерты. Количество порций 4.
Первую панна котту готовили, как крем-брюле: смесь жирных сливок, яичных желтков и меда запекали на водяной бане. Десерт по вкусу действительно напоминал запеченные сливки, его так и назвали - panna cotta, что с итальянского переводится как «вареные сливки». Сейчас этот оригинальный рецепт готовят крайне редко, а классический современный вариант панна котты — это сливки, сахар, ваниль и желатин.
Сливки нагрейте на среднем огне в сотейнике, добавьте цедру и мелко рубленый шоколад. Постоянно помешивайте. Сливки не должны перегреться. Когда шоколад растаял, выловите желатин, избавившись от лишней воды и добавьте к сливкам.
