Тартар рецепт пошаговый
Соус Тартар с халапеньо рецепт с фото пошагово
Правильно приготовленный тартар может многое сказать о профессионализме кулинара. Во-первых, нужно выбрать хороший кусок мяса, во-вторых, уверенно его порубить, в-третьих, добавить такие ингредиенты, чтобы вкус был ярче, а текстура — нежнее. Красный лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, посолите, полейте уксусом примерно 1 ст. Залейте примерно 0,5 л кипятка на 10 сек. Откиньте на сито, промойте ледяной водой.
Тартар из говядины
Здоровье и Питание простыми словами. Всем привет, хорошего дня и отличного настроения! Мое имя Юнова Натали. Классический соус "Тартар" родом из Франции. Основной ингредиент, из которого он готовится - это майонез или сметана. Этот вкусный соус идеально подходит для рыбных блюд.
- Ingredients
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Этот соус хорошо хранится в холодильнике.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Приготовление
- Две порции соуса "ТАРТАР" готовятся таким образом: столовая ложка рубленных каперсов, два маленьких мелко нарезанных маринованных огурчика около 4 см в длину каждый , столовая ложка о-о-очень мелко нашинкованного лука и столовая ложка мелко рубленной петрушки смешиваются с соком половинки лимона и ложками хорошего майонеза. Соль и перец по вкусу.
- Это блюдо готовят из мелко нарубленного сырого мяса, измельчённого лука и специального соуса, а подают с куриным желтком.
- Французскую кухню невозможно представить без соусов, идеально дополняющих самые разные блюда. Тартар — это как раз такой классический соус, который уже не один десяток лет продолжает радовать гурманов по всему миру.
- Способ приготовления
- Название блюда произошло якобы от татар или славян, называемых татарами. Согласно легенде которая, вероятно, на самом деле является чистой легендой , они клали сырые куски мяса под седла на спины своих коней.
- Местом происхождения tartar de boeuf является юг Франции, что вполне справедливо. Именно пиренейская говядина считается самой ценной.
- Соусы и маринады.
Сметана — ст. Майонез — 1, ст. Огурцы корнишоны — 4 шт. Оливковое масло — 30 мл Соль, перец — по вкусу Чеснок — 2 зубчика Лимон — 1 шт. Зелень зеленый лук, петрушка, укроп — по шт.
